Глютен является разновидностью белковых соединений растительного происхождения. Одно из свойств, присущее глютену, является то, что вещество сложно выводится из организма, при этом белок способствует появлению жировых прослоек. Зерна пшеницы и ячменя, которые чаще всего пивовары используют для приготовления эля (солода) содержат максимальное количество белка. Именно это обстоятельство объясняет появление у заядлых любителей этого напитка присутствие пивного животика.

Было разработано ряд новшеств, позволяющих исключить белок в производстве пивоварения. Это дало возможность многим любителям пива наслаждаться напитком постоянно, без боязни набрать лишний вес. В семерку сортов пива, которые не несут потенциальную угрозу здоровью по причине отсутствия в напитке глютена, вошли следующие марки пива.

Green’s

Создателем марки пива стал бельгийский пивовар-самоучка Дерек Грин. Дерек, считая себя разносторонне одаренным человеком и страстным поклонником пива, на себе прочувствовал влияние глютена.

Не желая отказываться от ранее приобретенных привычек, пивовар принял решение исправить досадное недоразумение. Устроившись на пивоварню DeProef Brewery, он добился того, что самостоятельно изготовил сорт пива не содержащий глютен. По своим вкусовым качествам напиток получился в лучших традициях Бельгии: терпким, хорошо утоляющим жажду и освежающим.

Bard’s

Практически та же самая история, как и в первом случае, где сорт напитка был разработан самоучками Крейгом Бейслером и Кейвином Сейпловицей. Познакомились они в одной и той же больнице, где у парней диагностировали одинаковые проблемы со здоровьем. Заболевание под названием целиакия могло поставить крест на любимой привычке выпить кружку другую пива в кругу друзей.

Так как у друзей общим было не только любовь к пиву, но и желание самостоятельно повлиять на ситуацию, они решили заняться изготовлением напитка без присутствия в нем белковых соединений. В качестве сырья для изготовления эля они взяли сарго, культуру зерновых, не содержащую глютен. Если заранее не предупредить, что напиток приготовлен не на основе ячменя, даже самый заядлый любитель пива не сможет уловить разницу. Вкусовые качества и свойства, которыми наделен изготовленный друзьями сорт напитка, практически ничем не отличается от обычного пива.

Dogfish Head Tweason’ale

В этом случае над изготовлением нового сорта напитка работал целый коллектив. Эксперимент привел к тому, что любители пива получили замечательный сорт нового напитка. Этот сорт также изготавливается из зерен сарго, но при этом у напитка имеется своеобразный привкус свежей клубники. Что интересно, несвойственный пиву привкус пришелся многим по душе, поэтому напиток приобрел широкую популярность.

Lakefront Brewery New Grist

Еще один напиток, не содержащий глютен, с нетрадиционными как для пива вкусовыми качествами. На вкус напиток напоминает яблочный сок, собранный с зеленых сортов яблок. Как и в предыдущем случае, пиво, не смотря на такое серьезное отличие, быстро стало популярным.

New Planet

 У этого сорта пива точно есть будущее, так как практически сразу, после появления напитка, пивовару, который его создал, была вручена в 2012 году серебряная медаль от Great American Beer Festival. Если бы дело касалось классически изготовленного напитка, то это понятно, но в том то и дело, что это разновидность безглютенового пива. Педро Гонсалес (пивовар) не собирается останавливаться на достигнутом. Он обещает в скором времени предоставить любителям пива еще два новых сорта напитка. Он поделился тем, что уже давно работает над улучшением вкусовых качеств легкого янтарного эля и классического бельгийского пива.

Omission

Omission один из немногих сортов пива не содержащий глютен, но при этом изготовленного из солода, сваренного из зерен ячменя. Тут производителям, кроме как «браво», и сказать нечего. Лаборанты пивоварни сумели с помощью новейших технологий отделить белки, при этом качество солода абсолютно от этого не пострадало. Отличий нет абсолютно никаких, как по вкусу, так и по другим качествам, поэтому сорт напитка практически сразу стал одним из наиболее востребованных слабоалкогольных напитков.

Redbridge

В качестве прототипа пивовары использовали вкусовые качества Anheuser-Busch, марки пива пользующегося стабильным спросом. Все надежды пивоваров сбылись, потому что напиток быстро стал популярным и почитаемым как у себя на родине (США) так и далеко за его пределами. Напиток получился легким, ароматным и при этом не очень крепким, что очень важно. У американцев этот сорт пива особенно популярен по продаже в летний период. Если учитывать, что в некоторых штатах климатические условия практически круглый год не меняются, то можно легко сделать соответственные выводы: у напитка многомиллионная армия почитателей.